NewTools årskonferanse 2023

•  NewTools Årskonferanse 2023 - Program.pdf

To skåringssystemer for mat

Forskere i prosjektet fortalte hvor langt de er kommet i arbeidet med å utvikle skåringssystemene; et for ernæring og et for miljømessig og sosial bærekraft. 

Utgangspunktet for skårene er forskjellig. En ernæringsskår skal legge til grunn kunnskapen om sammenhengen mellom ernæring og helse, mens den andre skåren har som mål å inkludere faktorer i produksjonen av mat og deres påvirkning på miljøet og sosiale forhold.  

I arbeidet med en miljø- og sosial skår er faktorer som klimagassutslipp, forsuring, biologisk mangfold, dyrehelse, barnearbeid og rettferdig konkurranse relevante forhold å se på. Mens i en ernæringsprofil handler det om matens næringsinnhold og sammensetning.   

Begge arbeidspakkene som jobber med disse skårene har ved gjennomgang av litteraturen identifisert eksisterende rammeverk som er vurdert som hensiktsmessig å ta utgangspunkt i for å lage det som kan bli NewTools-skårene.  

Forskerne som ser på miljø og sosiale forhold har valgt EUs Product Environmental Footprint (PEF) og United Nations Environmental Program (UNEP) Guidelines for Social Life Cycle Assessment (S-LCA) som rammeverk det skal jobbes videre med i en norsk kontekst. 

På ernæring er det algoritmene bak Nutri-Score systemet som er valgt som utgangspunkt. Denne algoritmen er allerede testet ut på norske data, og vist seg å kunne fungere i et norsk matvaremarked. Det gjenstår likevel mye vitenskapelig uttesting for å se hvordan algoritmene i Nutri-Score kan justeres for å enda bedre være tilpasset utfordringene i norsk kosthold og målsettingene for kostholdet i tråd med offisielle kostråd.  

Felles for dette arbeidet er betydningen av å få tilgang til ekspertisen hos aktørene som er involvert i prosjektet. I 2023 var det invitert til en rekke workshops og innspillsrunder der partnerne kunne bidra og komme med innspill. 

Mangfold av aktiviteter for et mer bærekraftig matsystem 

Årskonferansen hadde også som mål å være en arena for inspirasjon og ny kunnskap. Tjueen postere fra partnere i NewTools og andre aktører ble utstilt og var gjenstand for besøk og samtaler i pauser tiden satt av til postervandring. Fire ble valgt ut til å fortelle om prosjektet sitt i en kort samtale med konferansier for dagen, Andrew Kroglund. 

• Masterstudent Emilie Heide (Universitetet i Oslo) fortalte om samsvar mellom Nutri-Score og retningslinjer for mat og drikkeinnkjøp i videregående skoler fra Helsedirektoratet.
• Ane Guro Danielsen (NORTURA) snakket om utprøving av metanhemmere for redusert metanutslipp i norsk storfeproduksjon.
• Torbjørn Billing i BAMA fortalte om hvordan de jobber med oppfølging av leverandørkjeden basert på risiko for mattrygghet og risiko for sosiale og miljøfaktorer.
• Liv Elin Torheim fra Folkehelseinstituttets  presenterte rapport om kommuner og fylkers arbeid med å fremme et sunt, bærekraftig og klimavennlig kosthold.